少しさかのぼりますが・・・、今年２月、戸畑ちゃんぽんと豚骨ラーメンが人気のお店「はた満」が、大手グルメサイト「食べログ」の『ベストラーメン２０１４』に選出されました！
食べログは、「ランキングと口コミで探せるグルメサイト」として、実際に飲食店を利用したユーザーによる評価を基にしたランキングや口コミを掲載したサイト。「はた満」は、約２千軒にも及ぶ全国のちゃんぽん店の中で５位にランクイン（６月上旬時点）している人気店で、年間を通じて５３万人の食べログユーザーに支持されたお店として、「ベストラーメン２０１４」に選出されました。「ベスト○○」は、ラーメン以外にも、レストランやスイーツ、ランチの部門があり、選出されたのは、いずれも、食べログに掲載されている全国約７９万軒のうちのわずか０．３パーセントの飲食店です。しかも、北浦地域で選出されたのは、「はた満」のみだということです！
「はた満」は、２０１１年１月、東京のホテルでフレンチの修行をした店主が、ちゃんぽん専門店としてオープン。麺は、一般的なちゃんぽんで使用される太麺ではなく、北九州市戸畑から仕入れた蒸し麺を使用。その特徴ある麺に負けず、しっかりと絡む豚骨スープは、３日間かけて仕込むほどのこだわりです。また、たっぷりと盛り付けた野菜は、素材が持つ水分量などを考慮しながら丁寧に下処理を施し、野菜の旨みと食感も楽しめるように調理されています。麺とスープ、野菜のそれぞれが味を主張しながらも、見事に調和したちゃんぽんを求めて、市内はもちろん、市外・県外からもお客様が訪れるとのこと。食べログへの投稿の多くは、看板メニューの「ちゃんぽんデラックス」であることからも、その人気ぶりが伺えます。また、一昨年７月からメニューに加わった豚骨ラーメンも好評。ちゃんぽんとは一味違った豚骨スープとストレート麺がよく絡み、焦がしにんにくの風味も効いたラーメンは、まさに正統派の豚骨ラーメン。このほかにも、手作りギョーザや辛子高菜も人気です。
「ちゃんぽんをラーメンよりもメジャーにしたい」という店主の情熱と技術が注ぎ込まれた一杯を、ぜひ、ご賞味ください！
はた満 店主・畠中満さん
突然、東京から賞状が届いたときには驚きました。お客様が「おいしい」と言ってくださることだけでも十分なのですが、さらに、わざわざ時間を割いてサイトに投稿し、良い評価をしてくださったというお気持ちが本当に嬉しく、感謝をしています。そういったお客様の声は、「ちゃんぽんをメジャーにしたい」という私にとって、応援歌のようなもので、より一層頑張っていこうという気持ちが強くなりました。これからも、皆さんに「おいしい」と言っていただけるちゃんぽんを作り続けるために努力をしていきたいと思います。
はた満
萩市土原５２２-１
営業時間／１１時～１４時、１７時～２０時
店休日／月曜の夜の部、火曜日
メニュー／ちゃんぽん ６８０円、ちゃんぽんデラックス ７８０円、豚骨らぁめん６３０円、らぁめんデラックス７８０円など
☎０８３８・２６・５１５１